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提問: 素食者如何補鋅? 問題補充: 本人生來吃素,自己感覺可能有點缺鋅、缺鈣,不知如何補充,我想吃點葡萄糖酸鋅片,又不知道吃什么牌子,怎么吃,請專家朋友給點建議!謝謝!! 医师解答: 德國營養專家提醒素食者注意鐵和鋅的攝入量,因為這些礦物質很難在肉類以外的食物中獲得。  德新社25日援引基爾大學營養學教授伊麗莎白·維斯克爾的話說,鐵和鋅在其他食物中的含量較少,雖然全麥食物含有大量的鐵,但這些鐵幾乎不能進入血液。  維斯克爾說,肉類是人體攝入鐵的最佳食物來源,兒童和女性(特別是孕婦)最需要攝入肉類中含有的鐵。她同時強調,吃肉并不是補鐵和補鋅的唯一辦法,吃一些營養藥片同樣能為人提供足夠的鐵和鋅。  維斯克爾還指出,要獲得蛋白質則有多種選擇,因為肉類、谷物、豆類和奶制品都是蛋白質的來源。她強調,從營養學角度講,不吃任何一類食物都是有害的。她說:“一個人如果完全不吃奶制品,他很快就會缺鈣。”
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